在当今食品消费市场风云变幻与消费升级的双重影响下，食品行业正面临复杂挑战与激烈竞争。绿色、营养、可持续的理念，为行业开辟了新的蓝海与多元化消费选择。在此背景下，6月25日至27日，以“破卷出新”为主题的创新盛宴——fbif2024食品饮料创新论坛在国家会展中心（上海）举办。
最新调研数据显示，2024年第一季度，中国食品饮料市场销售额突破1884.5亿元，同比增长14.4%，市场整体呈现出回暖态势。这背后，是消费者对食品饮料价值理性的深度回归，健康、美味、绿色、可持续已经成为新的消费风向标。
图源/采访对象提供（下同）
作为全球领先的食品加工技术和下载凯发k8的解决方案供应商，gea集团携其前沿的综合食品创新下载凯发k8的解决方案亮相。在本届fbif论坛上，gea以“new foods new alternatives味启未来”为主旨，凭借一系列创新下载凯发k8的解决方案深度诠释了食品行业发展新趋势，涵盖从乳品创新、饮料、烘焙与零食，到酒类、方便食品、功能性食品及食品加工等众多领域。
论坛期间，gea重点展示了其在新食品领域的突破，包括植物基蛋白、微生物基蛋白、细胞精密发酵蛋白和昆虫基蛋白等替代传统肉类蛋白的创新产品。据悉，通过在欧美等地成功部署的新食品工厂，gea不仅实现了替代蛋白产品的规模化生产，更利用3d打印技术，创造性地推出了牛排、鸡蛋、香肠等多种形态的替代蛋白食品。而即将于2025年启用的美国威斯康星州替代蛋白技术中心，更是gea推动食品创新工业化的重要里程碑，预示着新食品从实验室到大规模生产的快速通道正被逐步打通。
在植物基蛋白生产下载凯发k8的解决方案中，gea展现了其从原料处理到最终产品制造的全链条技术优势。通过对豆基、谷物、坚果等原料的深入研究，gea的下载凯发k8的解决方案不仅保证了高提取率与生产效率，还通过热能回收、自动化控制等技术手段降低了成本，同时确保了产品营养与风味，实现了经济效益与环保责任的双赢。
同期举办的科技创新分论坛上，gea新食品技术管理总监tatjanakrampitz女士围绕“从实验室到餐桌，如何把科技成果变成受欢迎的产品”这一主题，分享了gea新食品移动测试中心如何将创新概念转化为可重复的工艺。
新民晚报记者 金志刚
