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跟着“职业选手”逛进博 探寻展品变商品、“网红”变“长红”的奥秘

跟着“职业选手”逛进博 探寻展品变商品、“网红”变“长红”的奥秘飞入寻常百姓家

展品抢先看 2023-11-07 11:09:39

来源:新民晚报   作者:金志刚 钱文婷  

进博会的食品及农产品展区,是一个不折不扣“令人垂涎”的展区。但那些好吃的新品,要进入中国消费者的家庭,也不是一蹴而就的事情。昨天下午,记者跟随“职业选手”——盒马海外直采采购朱雯雯逛展,探寻展品变商品、“网红”变“长红”的奥秘。

图说:盒马在进博会设的展台 新民晚报记者 周馨 摄(下同)

选黑胡椒用揉搓辨别好坏

与一般人逛展时容易被大展台吸引目光不同,朱雯雯的重点目标是那些小展台,“别看有些展位只有两三平方米,但他们在国外的生产线和工厂规模都很大。”

去年进博会上,朱雯雯主要负责寻找“大粮油”,重点关注食用油、方便面、杂粮等供应商资源。米拉酷奇4.8l葵花籽油就是在去年进博会上接洽、合作成功的商品,朱雯雯后来实地考察了俄罗斯农业集团的葵花籽自有种植基地、葵花籽油生产工厂,迅速引入了这款性价比极高的商品。

今年,她的目标是“调味料”,一头扎进“藏龙卧虎”的小展台,仔细对比黑胡椒、桂皮、榛子等调味料。在城南展台,朱雯雯拿了几颗黑胡椒,放在掌心揉搓。她告诉记者,挑选黑胡椒有技巧,“你看,这些胡椒干果,如果能揉碎的越多,说明空壳率越高;有时候我们还会将样品放入水中,沉下去的质量更好。”

在阿孜密展台,一款原产土耳其的榛子可可酱吸引了她的目光。由于外包装没有明确标注榛子含量,朱雯雯和展台工作人员互加微信,希望能亲眼看看榛子的品质,她也带回了一罐样品,“回去做一下样品测试,看看是否符合中国人的口味。”

“拼乐高”方式把价格打下来

“把价格打下来”,是朱雯雯开展采购工作的核心思路。她说,这几年盒马海外直采正在探索新模式,从成品采购逐渐变成“垂直供应链”的打造,“就像拼乐高,以黑胡椒为例,黑胡椒、盐、外包装、物流链路等构成了这款产品的成本价,我们在其中的每一个环节做到极致性价比,重组供应链,将成本压缩,就能让利给更多消费者。”

在朱雯雯看来,进博会汇聚了海外优质的源头供应商,是一站式寻找价格品质兼具的“最优解”平台,它能帮助拉齐国内外商家的认知,链接全球最有优势的商业资源,让国内外经济循环起来,最终让消费者受益。近几年,通过进博会,盒马发力供应链上游,从原材料进行成本核算,让更多品质食材能以更优惠的价格端上老百姓的餐桌。

逛完了食品展区,朱雯雯还想去国家展看看,今年进博会她还有一个任务要完成,就是寻找好吃的番茄沙司。然而,像番茄沙司这样的低价产品,在没有让利空间的情况下,需要挖掘其他价值,“比如更受国内消费者关注的有机、低盐、低卡、低糖等健康指标。”

持续创新让“网红”变“长红”

其实,6年来,得益于进博会的溢出效应,盒马已经有来自100多个国家的进口商品随时满足国内消费者的需求,一批海外商品在盒马落地,从“网红”变“长红”。

今年夏天在盒马卖爆的俄罗斯国民冰淇淋斯味特拉,也是买手在进博会上发现的。2021年进博会上,盒马买手琳乐发现一款俄罗斯冰淇淋十分受欢迎,乳脂含量高,奶味浓郁,吃完口齿留香,十分适合中国消费者的口味。

斯味特拉是俄罗斯家喻户晓的国民品牌,由历史最为久远的德米特罗夫奶制品厂生产。除了引进最富盛名的香草华夫杯,盒马还与斯味特拉做了一款香草巧克力双拼杯,巧克力的微苦和香草的牛奶浓香结合,吃起来口味更复合,也更适合没那么“嗜甜”的中国消费者。

今年4月,新口味上市后,原本预计能卖一个月的新品,两周就已售罄。而今年夏天,斯味特拉已经成为名副其实的“网红”,社交媒体上讨论度超高,销售量也持续高幅度上涨,成功变为“长红”。琳乐说,今年进博会期间,盒马已经开始与斯味特拉共同研发来年的产品,预计会有不少新口味上架。

打造链接全球美味和中国口味通路

在盒马ceo侯毅看来,盒马作为新零售的代表企业,正是借着进博会的舞台,一步步走向全球,既为消费者创造价值,也甘当本土零售企业“闯世界”的探路者。

越南紫衣腰果、卢旺达辣椒酱、泰国椰青、俄罗斯帝王蟹、马来西亚猫山王榴莲、阿富汗松子、美国加州开心果和巴旦木、加拿大食用油……许多进口商品通过进博会进入中国市场,在盒马成为爆款商品。“通过进博会,探寻全球最佳产地、最低成本、最新技术、最优链路,把全世界最好的商品引入中国来,满足消费者对美好生活的向往。同时也为全球好货进入中国市场提供‘盒马方案’,打造一条链接全球美味和中国口味的通路。”侯毅说。

侯毅认为,今天,中国零售企业需要适应充满挑战的大变革时代,既要不断在竞争中学习、自我革新,也要抓住像进博会这种舞台给自己补短板,用全球供应链深耕本土市场,“今年以来,我们已经陆续与超过50家海外零售商、品牌商达成战略合作。本届进博会,我们也有一批重磅签约合作达成,覆盖母婴、有机、康养、酒水等,从原来的‘全球采购’,到今天的全球寻源、全球制造,更好服务中国消费者。”

本报记者 金志刚 钱文婷

编辑:罗水元

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