2023-09-19 07:30:14
短视频博主@阿尔塞诺9月15日在短视频社交平台发布视频，称自己今年8月13日在南京老门东景区一家名为“余欢领鲜火锅”的黑珍珠入围餐厅就餐时，因厨师操作不当，75%酒精引发了明火，导致自己面部、脖颈、手部、头发、腹部等多处大面积烧伤。
涉事博主的丈夫张先生在接受红星新闻采访时表示，引发火情的菜品制作类似于“铁板烧”烹饪，在操作时会用明火炙烤肥牛粒并向食客展示，过程中厨师会向火源处喷洒酒精让火焰燃烧，正是在喷洒酒精时突然发生了火情。
图说：当事人发布的短视频截图，目前该视频已被删除。来源：红星新闻
至于起火的具体原因，张先生认为是餐厅厨师操作不当引发，而涉事店铺工作人员则表示，是博主为了拍摄效果，要求增加酒精含量所致。事发后，餐厅已将存在消防隐患的菜品下架。
视频博主受邀探店
厨师用明火炙烤肉类
引发火情致其二度烧伤
红星新闻记者在@阿尔塞诺发布的视频中看到，疑似该店铺厨师在烹饪肉类时，将瓶装的酒精喷向用于烤肉的明火时引发了火情，通过视频能看到现场立刻有火苗窜出，此后视频画面出现慌乱场景，并伴有不时的尖叫声。
@阿尔塞诺在短视频配文中表示，事发近一个月，自己与相关公司多次沟通协商，但其认为该公司对事故没有高度重视。该博主表示，事发当天火情发生后，涉事店铺没有任何消防措施和消防喷洒动作，并希望相关部门在中秋国庆来临之际对此店严查消防安全。
视频发布后，红星新闻记者联系上@阿尔塞诺的丈夫张先生，他告诉红星新闻，事发火锅店在南京本地是一家定位高端的餐饮店，而自己的妻子金女士实际是一名探店博主。
红星新闻记者在涉事店铺凯发官网入口首页主页看到，余欢领鲜火锅在南京共有6家门店，其中百家湖1912店在2022年成为“黑珍珠”入围餐厅。而发生事故的老门东店位于在秦淮区三条营，该店于去年1月开业，订餐平台显示该店人均消费为458元。
“正因为是视频博主，需要拍摄这些菜品，所以才把当时起火的情况给记录下来了。”张先生表示，8月13日前往上述餐厅就餐，实际是受邀前往，同行的还有另外多位探店博主。
红星新闻记者联系上了与金女士同行的另一位在现场的探店博主，她向记者证实，事发当天她与金女士等人均为受邀探店，期间需配合店家做菜品拍摄宣传：“要拍摄哪些菜品，这些都是店家来确定的，不是我们自己点菜。”
图说：当事人手部被烧伤。受访者供图
红星新闻记者了解到，现场引发火情的菜品名为“火焰雪花肥牛粒”。据长江日报报道，该菜品系餐厅推出的新菜，所以邀请博主探店品尝。另据张先生透露，事发时，由于金女士恰好坐在该菜品旁边，所以起火时火势很快就引燃了金女士的衣服，并导致其面部、手部等多处烧伤。
从张先生向红星新闻记者提供的金女士在医院就诊的诊断结果看到，此次事故导致其全身多处火焰二度烧伤。张先生表示：“到目前我妻子还没有恢复健康，后续仍旧需要到院复诊。”
针对张先生所反映的情况，涉事店铺内一位工作人员回应红星新闻表示，店铺的确发生了意外，但她回应称：“后续关于事故处理、赔偿方案等都已移交总公司负责，店铺内的工作人员并不清楚情况。”并称后续会有总公司工作人员与记者取得联系讲述详细情况，但截至发稿，记者并未接到该公司负责事故处理人员的回应电话。
对于事故给金女士带来的伤害，张先生表示，事发后他们已向涉事餐饮店提出了约60万元的赔偿，截至9月17日，双方就赔偿方案仍在协商中。
起火原因各执一词
店铺称系博主要求增加酒精
博主丈夫：厨师烹饪时操作不当
张先生告诉红星新闻，火情发生后，餐厅内并没有报警装置发出火情报警，同时灭火花洒也没有水扑火。因此，张先生质疑，店内的消防设施是否成了摆设？
对于张先生的质疑。上述店铺接线员工表示：“店铺内消防安全都定期有相关部门来检查，消防设备也都装置完成，通过了检查。”至于为何没有引发火情报警，该店铺另一位接线人员解释称，由于当时火情并不大，所以没有触发烟雾报警器和花洒洒水灭火。该接线员工表示，事发后，店内人员立刻帮助当事人灭火，同时也有店内员工陪同当事人前往医院检查。
那么，制作“火焰雪花肥牛粒”何以在烹饪过程中突然起火？张先生向红星新闻解释，该菜品类似于制作“铁板烧”，为了让顾客达到视觉效果，在烹饪时会用明火炙烤肥牛粒，过程中厨师会向火源处喷洒酒精让火焰燃烧，正是在喷洒酒精时引发了火情。张先生在采访中表示，他们认为引发火情的原因系厨师烹饪时存在操作不当。
喷洒酒精何以引发火情？该店铺的接线人员回应称：“因为他们拍视频想要拍出好看的效果，所以沟通要求增加酒精含量，这才导致事故。”该接线人员称，沟通时店铺也有员工提出此举存在安全隐患，劝阻其不要这样，但博主并未采纳。
对于商家的说法，张先生给出了否定的回答，他告诉红星新闻：“我妻子只是拍摄菜品，并没有提过增加酒精含量。”张先生明确表示，店家的说法并不属实，且保留对该店追求法律责任的权利。
而上述与金女士同行的另一名探店博主则告诉记者：“我并不清楚他们具体有没有沟通过增加酒精含量这件事，但我记得我说了一句不用加。”这名探店博主回应记者称，由于当时自己坐的位置距离该菜品很近，所以拍摄效果不错，因此才顺嘴说了一句：“我感觉不用加（酒精）了。”至于金女士有没有和店家沟通增加酒精含量的细节，这名博主表示自己并不知情。
另据长江日报报道，事发后该店铺已下架了涉事菜品。但对于起火现场的情况，店铺工作人员回应媒体采访时称，他们也没有切实的证据，事发包厢里并没有安装摄像头。
张先生9月18日透露，家属一方和涉事餐厅经过协商后，目前已达成和解，但张先生表示，对和解内容不便透露。记者注意到，目前该博主已删除了相关视频内容。
红星新闻记者 杨雨奇
