采访对象供图（下同）
新民晚报讯（记者 张钰芸）昨天，“五五购物节”12大ip活动之一——“环球美食之旅——2023上海环球美食节”在静安嘉里中心启动，美食节将持续至11月。启动仪式上，美团首次发布《2023年上海环球美食消费指数报告》。报告显示，上海环球美食餐厅数量超过1.3万家，位居全国第一，并呈现规模大、品类丰富、品质高的特点。
在上海的环球美食菜系品类中，呈现丰富度更加多元特点，覆盖日本菜、意大利菜、法国菜、韩国菜、东南亚菜、中东菜、非洲菜等。其中，西餐是上海数量最多的环球美食品类，占比达到51%；第二是日本菜，门店数占比34%；紧随其后的韩国菜占比7%，东南亚菜占比5%，分别占据第三和第四位。而在空间集聚度上，排名前三的商圈分别是静安区的南京西路/静安寺、黄浦区的淮海路/新天地、浦东新区的陆家嘴
据统计，自2022年6月起，上海环球美食堂食消费额逐月回升，至今年4月消费额同比2021年增长达到48%，显示更强调线下体验的堂食消费正在加快复苏。从热门品类来看，环球美食消费增速top5热门细分品类为土耳其菜、墨西哥菜、西班牙菜、德国菜和日本菜，今年1-4月以上品类消费额比2021年增速超过1倍。自2023上海五五购物节正式启动以来，4月29日-5月14日期间，上海堂食餐饮线上消费额比2021年增长53%，复苏势头强劲。
此外，上海首批美食地标餐厅和美食地标商圈名单也在启动仪式上公布。覆盖上海本地经典美食、全国风味、全球美食餐厅三大板块中高低消费各层面，代表了目前上海餐饮业出品和服务的较高行业水准。在首批名单中，上海本地知名餐饮如杏花楼、南翔馒头店等老字号品牌约占四分之一，同时，上海非遗传人周元昌大师创立的海派本帮新经典——周舍、经历几代餐饮潮流更迭的本帮餐厅——蘭心餐厅等一批基于传统、巧思创新的海派本帮新经典品牌经历市场考验，成为上海消费者中餐聚会的长期拥趸、心中首选。
从异国餐厅到世界食材，在静安嘉里中心安义夜巷同期举办的美食巡展上，就可以体验何为美食链接世界。西班牙pintxos餐厅摊位带来的瓦伦西亚海鲜饭，以各色甜椒、目鱼仔、鸡肉、香肠为主材，再加入海鲜骨壳、鸡鸭骨架两款高汤炮制而成。mayita小玛雅墨西哥餐厅则带来独特的玛雅炖锅，餐厅主理人秦岭介绍，这款菜品的创意灵感来自于墨西哥街头美食，炖锅内有烤虾仁、烤鸡块、特色肉酱，再撒上芝士玉米饼，带来充满活力的味道。“环球美食节期间，我们还将采购澳洲牛排、冰岛鳕鱼比目鱼等全球食材，打造更多创意菜。”
曾经亮相进博会的银蕨农场和泰森也带着新品走进了美食巡展。在牛肉汉堡中加入花生酱，丰腴顺滑的口感让不少试吃的消费者叫好，在银蕨的摊位前，阵阵香味吸引市民排队。银蕨农场代理销售总监mike burkett告诉记者，除了新西兰草饲牛肉，还希望进一步推广鹿肉。“鹿肉在中国市场刚刚兴起，我们希望借此机会展示鹿肉的烹饪工艺，让这一全球食材更深入走进中国市场。”泰森则带来了多款预制菜新品和健康轻食系列产品，包括专为中国消费者创新研发的十翅一桶和慢烤吮指鸡腿系列，非油炸电烤汽蒸工艺让产品更加健康，加热即食的便捷性也让其适合出现在户外露营场景，令美食更具分享属性和户外沉浸式体验。
尽管环球美食巡展只持续到本周日晚，但在“2023上海环球美食节”期间，线上环球美食优惠促销活动持续开展。5月24日至5月30日，美团闪购投入近2000万元消费补贴在上海开展“惠购五月—美团购物节”主题活动。上海市民登陆美团或美团外卖app搜索“美团购物节”，即可领取满59元减18元、满119元减30元、满199元减50元等消费券包。美团外卖还推出超级周末——大牌爆款菜品五折起优惠活动，本周末起市民即可领48元减18元美食优惠券。
